يحتاج برد الشتاء إلى طعام يشعر الإنسان بالدفء، وخاصة إذا كان مذاقه رائع ولا يقاوم.
من أهم هذه الأطعمة، هو السينابون أو لفافة القرفة وهو أحد أشهر حلويات المطبخ السويدي، عبارة عن لفائف من عجينة قطنية تحتوي على حشوة مكونة من القرفة و الزبدة و السكر.
كما أنه يعد من الحلويات الشتوية؛ نظراً لأنه يؤكل ساخنا.
نتعرف في هذا الموضوع على طريقة عمل السينابون الهش اللذيذ بمذاق رائع لا يقاوم.
سينابون القرفةتاريخ السينابون رول:
يقال بأن أول بلد قامت بتحضير السينابون رول هي السويد على يد أب وابنه.
ولكن لم تنجح معهم الوصفه من أول مرة، بل قاما بتحضيرها أكثر من عدة مرات حتى وصلت إلينا بذلك الطعم وتلك الرائحة الرائعة.
طريقة عمل السينابون الهش :
لكي نعرف طريقة عمل السينابون بالقرفة والكاكاو ، يجب أن نعرف أولا مقادير السينابون رول و كذلك ما هو المكون السري لسينابون؟
ما هي مقادير عجينة السينابون؟
يمكن اعتماد طريقة سينابون سهلة عن طريق عمله بالمكونات التالية:
- ٣ كوب دقيق.
- نصف كوب لبن (حليب).
- نصف كوب زبادي (يوغورت).
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- كيس خميره فوريه.
- 1 بيضه.
- كيس فانيليا.
مكونات السينابونما هي مكونات صوص السينابون؟
صوص السينابون هو الذي يرفع مذاق العجينة و يعطيها طعم لا يقاوم، ويتكون من الآتي:
- سكر بودرة.
- زبدة.
- حليب.
- جبنة كريمي.
طريقة عمل السينابون مثل الجاهز :
1-في وعاء عميق ضعي اللبن الدافئ مع السكر والخميرة وامزجي جيدا وانتظري حتى تتأكدي أن الخميرة جيدة وتعمل.
2- ثم بعدها ضعي الزبادي والبيضة والفانيليا واستمري بالتحريك حتى تحصلي على خليط ناعم ليس به أي تكتلات.
3-ضعي الدقيق فوق الخليط السائل واستمري بالعجن.
4-بعد أن يختفي الدقيق تماماً أضيفي الزيت والزبدة و كرري العجن مرة أخرى.
استمري هكذا حتى تصبح العجينه ملساء.
5-قومي بتغطية الوعاء بشكل جيدا واتركيه فى مكان دافئ وانتظري حتى يتضاعف حجم العجينة.
تحضير السينابونطريقة عمل حشوة السينابون :
- قومي بإذابة مائة جرام من الزبدة، وانتظري حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفه.
- ثم أضيفي فوقها ثلاث ملاعق كبيره من القرفه البودره وملعقه كبير من الكاكاو البودرة و ثلثين كوب سكر بني.
- يمكنك استبدال السكر البني بـ السكر الأبيض ومعه ملعقه صغيره من العسل الأسود.
حشوة السينابون6-قومي بخلطهم ولكن يجب ألا يذوب السكر اخلطيهم فقط.
7-وبعد أن يتضاعف حجم العجينة، قومي بفرد تلك العجينة، حتى تحصلي على سمك ما بين ١سم و نصف سم وافردي فوقها خليط السكر والزبدة والقرفة بشكل متساوي.
8-ثم بعدها ابداي بطي العجينة حتى تحصلي على الشكل الحلزوني.
9-قومي بوضع علامات على العجينة المستطيلة، بواسطة سكين لتحديد أماكن القطع، حتى تظهر اللفائف بشكل متساوي.
تقطيع عجينة السينابون10-قومي بتحديها إلى نصفين وكل نصف إلى نصفين وكل ربع الى ثلاثة قطع، سوف تحصلي على ١٢ قطعة.
11-بواسطة خيط متين قومي بتقطيع العجينه.
طيب عجينة السينابون 12-فى صنيه محضرة من قبل بالزبدة، ضعي لفائف القرفه الخاصة بك وبينهم مسافه.
13-وبعد الانتهاء قومي بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
14-ثم قومي بوضعها في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ رف أوسط.
15-تستغرق فى التسوية ما بين ١٥ دقيقة إلى ٢٠ دقيقة .
وضع لفائف السينابون في صينيةطريقة تحضير صوص السينابون:
- ضعي الزبدة مع السكر البودره و الجبن الكريمي والقليل جدا من اللبن.
- قومي بخلطهم بواسطة المضرب الكهربائي أو الخلاط اليدوي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- السكر يضاف تدريجيا حسب الرغبة.
16-بعد خروج لفائف السينابون من الفرن، قومي بتغطيتها لمدة ثلاث دقائق ثم اضيفي الصوص فوقها،وقدميها مع الشاي الساخن .. وبالعافيه.
صوص السينابون إذا كنت ترغبين في إعداد كمية كبيرة، ننصحك بعدم إضافة الصوص كاملا على الخليط، ولكن يمكنك وضع لفائف السينابون في الثلاجة ثم تسخينها وقت الحاجة، ثم أضيفي فوقها صوص السينابون قبل التقديم مباشرة.
اقرأ أيضا: سهلة وسريعة.. طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة اللذيذة
سينابون رولاستعرضنا في هذا الموضوع طريقة عمل السينابون الاصلي بالصور ، ونرجو أن نكون قد افدناكم ونتمنى لكم طعاما صحيا رائعا.