إذا كنت تبحث عن طريقة عمل البروستد المقرمش والمميز في المنزل، فأنت في المكان الصحيح.
لا شك أن البروستد هو أحد الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، سواء كان مستوحى من المطاعم العالمية مثل كنتاكي أو بأسلوب شهي منزلي.
في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير البروستد، مع الإجابة على أبرز التساؤلات التي تدور في ذهنك، مثل: كيف اسوي بروستد دجاج في البيت؟ وما هي مكونات تتبيلة البروستد المثالية؟
طريقة عمل البورستدما هي مكونات تتبيلة البروستد؟
أحد أسرار نجاح طريقة عمل البروستد يكمن في التتبيلة. لتحضير تتبيلة مثالية، ستحتاج إلى:
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير نصف ليمونة.
يُنقع الدجاج في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه ليلة كاملة لضمان امتصاص النكهات.
البروستدكيف اعمل بروستد مثل المطاعم؟
لتحضير طريقة عمل بروست دجاج مثل المطاعم:
- يجب التركيز على قوام الطحين والتغطية المقرمشة.
- يتم ذلك من خلال مزج الطحين مع النشا والتوابل مثل الكاري والبابريكا.
- إضافة القليل من الماء للحصول على عجينة سائلة تُغمس فيها قطع الدجاج قبل تغطيتها بطبقة جافة من الطحين.
هل يسلق الدجاج قبل عمل البروستد؟
هذا السؤال يشغل بال الكثيرين: هل يسلق الدجاج قبل عمل البروستد؟ الإجابة تعتمد على الوصفة.
- في طريقة عمل البروستد بعد سلق الدجاج ، يتم سلق الدجاج نصف استواء لضمان نضجه من الداخل، خاصة عند استخدام قطع الدجاج الكبيرة.
- أما إذا كنت تفضل البروستد السوري أو وصفات المطاعم، فلا حاجة للسلق مسبقًا، بل يعتمد الأمر على القلي العميق بدرجة حرارة مناسبة.
البروستد اللذيذطريقة عمل البروستد المقرمش
للحصول على طريقة البروستد السريع والمقرمش ، اتبع الخطوات التالية:
1. بعد تتبيل الدجاج، يُغمس في خليط من الطحين والنشا مع التوابل.
2. يُترك الدجاج لمدة 15 دقيقة ليجف قبل القلي.
3. يُقلى الدجاج في زيت غزير على حرارة متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج.
طريقة عمل البروستد مثل كنتاكي
تتميز وصفة كنتاكي بقرمشتها المميزة. لتحضيرها:
- استخدم التوابل السرية مثل الفلفل الأبيض، الزنجبيل البودرة، وقليل من القرفة.
- اقلي الدجاج مرتين للحصول على طبقة مقرمشة إضافية.
طريقة عمل البروستد المنزلي بدون بيض
إذا كنت تفضل البروستد بدون استخدام البيض، يمكنك استبداله باللبن الزبادي أو الماء البارد في خليط التغطية.
وهناك طريقة عمل البروستد بالطحين حيث يمكنك إضافة النشا إلى الطحين الذي يمنح الدجاج طبقة خفيفة وهشة.
يمكنك أيضًا تجربة إضافة الشوفان المطحون لمزيد من القرمشة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على أصولها
أفضل طريقة لعمل البروستدطريقة عمل البروستد السوري
البروستد السوري يعتمد على القلي على نار متوسطة للحصول على لون ذهبي وقوام هش. عادةً ما يُقدم مع البطاطس المقلية والمايونيز.
نصائح لتحضير البروستد المنزلي
1. احرص على تسخين الزيت إلى درجة حرارة مناسبة (170-180 مئوية) لضمان طهي الدجاج بالتساوي.
2. استخدم قطع دجاج متساوية الحجم لتجنب تفاوت النضج.
3. جربي طريقة عمل البروستد الشيف عمر، الذي يُضيف لمسة من الأعشاب الطازجة في التتبيلة كما يمكنك مشاهدة طريقة عمل البروستد المنزلي بالصور.
البروستد المنزليفي الختام، طريقة عمل البروستد ليست بالأمر الصعب.
سواء كنت ترغب في تجربة وصفة مشابهة للمطاعم أو إعداد البروستد بطريقتك الخاصة، فإن الخيارات متعددة ومتاحة.
اتبع الخطوات المذكورة أعلاه واستمتع بوجبة لذيذة مع عائلتك وأحبائك.